索引号: 12370300493227990F/2019-01027 公开方式: 主动公开
发布机构: 淄博市畜牧渔业服务中心 组配分类: 政策解读

专家解读:非洲猪瘟不会影响猪肉食用安全

发布日期:2019-03-07 09:36:50 浏览次数:字体:[ ]

我国是猪肉消费大国,猪肉年消费量超过5000万吨。非洲猪瘟疫情发生后,不少消费者担心,“还能不能好好吃猪肉了”,一些食堂甚至暂停了猪肉食品供应。非洲猪瘟疫情到底会不会影响猪肉及其制品的食用安全?对此,中国肉类食品综合研究中心主任王守伟明确表示,非洲猪瘟疫情不会影响猪肉及其制品的食用安全,我们可以放心食用猪肉及其制品。

首先,非洲猪瘟不是人畜共患病,不会传染人。非洲猪瘟发现近100年来,全球范围内没有发生过人感染非洲猪瘟的情况,消费者完全不用担心食用猪肉感染疫病的问题。

其次,严格的管控措施可以有效防止染疫猪肉流入市场。我国首例非洲猪瘟疫情发生以来,农业农村部门加大了非洲猪瘟排查力度,强化了产地检疫和屠宰检疫,只有经检疫合格的猪肉才允许上市销售。发生疫情的地方,疫区严格封锁,疫点的全部生猪和疫区内存在风险的生猪均被扑杀并进行无害化处理,这从源头上有效防止了染疫猪肉进入加工环节和消费市场。

第三,高温可杀灭非洲猪瘟病毒。非洲猪瘟病毒对高温较为敏感,60℃持续加热20分钟即可灭活。目前市场上销售的高温肉制品和低温肉制品,其加工条件均可使该病毒失活。而家庭烹饪鲜(冻)猪肉时,其温度往往在90-100℃,病毒更加容易失去活性,只要保证足够烹制时间就行。大家不必因为某个地方发生非洲猪瘟疫情就不吃猪肉,食堂暂停供应猪肉制品也是没有必要的。

关于如何购买放心猪肉及其制品,王守伟建议消费者通过具备食品生产经营资质的正规生产厂家和商超渠道,选购加施检验检疫合格证章的鲜(冻)猪肉,购买猪肉制品应当选择保质期内、标签标识清晰、包装完好的。

猪肉在居民肉类消费结构中占有较大比重,与消费者生活密切相关。鉴于非洲猪瘟疫情防控的严峻性和紧迫性,王守伟建议,消费者也应强化疫情防控责任意识,注意发现隐患并及时报告,从而在消费环节切断疫情传播途径,避免非洲猪瘟疫情的传播蔓延。生猪感染非洲猪瘟后,其耳、四肢、腹部皮肤出现出血点,消费者如发现类似可疑猪肉,应及时联系相关部门,不能随意丢弃,最大程度消除可疑猪肉再度流通的可能性。

王守伟,教授级高级工程师,主要研究领域为肉品科学与技术、食品安全等,现任北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任,兼任国务院食品安全专家委员会委员。享受国务院政府特殊津贴,获得北京市突出贡献专家等多项荣誉称号。

 ?。ɡ丛矗号┮蹬┐宀啃挛虐旃遥?/p>

黑龙江十一选五走势图 www.ev3go.cn

【打印本页】黑龙江十一选五走势图

Produced By 大汉网络 大汉版通发布系统
  • 政府的2017年“每日工单” 2019-05-21
  • 党委宣传部(党委群工部)职能 2019-05-20
  • 习近平两会新语之“干”字篇 2019-05-19
  • 最美季节走醉美线路——新疆伊犁大环线文章中国国家地理网 2019-05-18
  • “埃夫特·栋梁杯”全国工业机器人技术应用技能大赛落幕 2019-05-17
  • 社评:香格里拉对话,美国难控制亚洲人心 2019-05-16
  • 昌平线临铁四大盘究竟魅力何在?!跟我来踩盘一探究竟吧! ——凤凰网房产北京 2019-05-15
  • 高温“烤验”,品读这些自带凉意的避暑诗词 2019-05-15
  • 怎么还不见笑博士的正面回答呀?你或你老婆的“私房钱”,可是不能算着按劳分配的哟。按需分配、按劳分配,都是光明正大的原则哟!说说你的“按劳分配”嘛,而且你的这个“ 2019-05-14
  • 俄罗斯世界杯F组:球迷风采 2019-05-13
  • 涪陵:全国人大代表刘家奇院坝讲“两会” 乡亲点赞“六子致富经” 2019-05-12
  • 南昌一女子点击“网购理赔链接”被贷款6.5万元 2019-05-12
  • 习近平在上海合作组织成员国元首理事会第十八次会议上的讲话(全文) 2019-05-11
  • 酒店美女试睡员竟有这惊人发现 瞠目一夜 2019-05-11
  • 网友为家具厂门厂排尘问题提建议 2019-05-10
  • 373| 699| 526| 732| 700| 228| 78| 852| 44| 292|